Anche oggi andiamo sulla trazione pugliese e parliamo del calzone di sponsali. Sponsale è un termine dialettale che indica le cipolle porraie, i bulbi di cipolla ancora non ingrossati e molto giovani, dal sapore spiccatamente dolce. Nel ripieno troviamo anche le olive nere, l’uvetta e della marmellata di ciliegie per dare a questo calzone un sapore davvero unico.

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