Ingredienti ravioli rossi su crema di cime di rapa

Porzione per 4 persone

Impasto:

• 300 gr farina 00
• 150 gr rapa rossa frullata
• 2 uova

Farcia:

• 300 gr caprino
• 50 gr mandorle
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Crema:

• 1 kg cime di rapa
• 2 alici
• Sale q.b
• Peperoncino q.b.
• Olio d’oliva q.b.

Preparazione: