Ingredienti parmigiana di zucchine con besciamella al pistacchio

Porzione per 6 persone

  • 1 lt latte intero
  • 70 gr burro
  • 70 gr farina
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 2 lt olio di semi
  • 1,5 kg zucchine
  • 150 gr granella di pistacchio
  • 500 gr scamorza
  • 200 gr mortadella
  • 50 gr formaggio grattugiato

Preparazione: