Porzione per 4 persone
Orecchiette:
- 150 gr farina integrale
- 150 gr farina grano duro
- 160 ml acqua tiepida
- Pizzico di sale
Polpettine:
- 300 gr macinato (quello che preferite)
- 50 gr formaggio
- 5 fette pane ammorbidito nel latte
- 2 uova
- Pepe q.b.
- Olio di semi per frittura
Timballo:
- 1 l salsa di pomodoro
- 300 gr scamorza
- 100 gr mortadella
- Formaggio q.b.
Preparazione:
fra_gira passione cucina 