Ingredienti madeleine alle olive taggiasche

Porzione per 50 madeleine

  • 35 gr acqua
  • 3 gr sale
  • 115 gr burro
  • 140 gr semola di grano duro rimacinata
  • 15 gr fecola di patate
  • 60 gr maltitolo
  • 15 gr latte intero
  • 60 gr parmigiano
  • 160 gr uova
  • 5 gr lievito chimico
  • 100 gr olive taggiasche

Preparazione: